Hoje eu trouxe uma receita que é aquele tipo de coringa pra deixar pronta na geladeira e comer a qualquer hora: a salada de grão de bico. Além de saborosa, ela é vegana, sem glúten, rica em fibras e tem propriedades anti-inflamatórias que fazem um bem danado pra saúde.
Você pode servir como prato principal nos dias mais quentes ou como acompanhamento nutritivo para qualquer refeição. É uma daquelas opções que a gente come com gosto e ainda sente que está cuidando do corpo.
Benefícios da Salada de Grão de Bico
O grão-de-bico é uma leguminosa cheia de qualidades que merecem destaque:
- Rico em proteínas vegetais, ideal para quem segue uma alimentação vegana ou vegetariana.
- Fonte de fibras, que ajudam no funcionamento do intestino e na saciedade.
- Possui triptofano, um aminoácido que estimula a produção de serotonina (o hormônio do bem-estar).
- Baixo índice glicêmico, o que ajuda no controle da glicose.
- Rico em zinco, magnésio, ferro e folato, minerais essenciais para a imunidade e saúde do coração.
- Tem compostos antioxidantes, que ajudam no combate à inflamação no corpo.
Além disso, é naturalmente sem glúten, perfeito para quem tem intolerância ou está reduzindo o consumo.
Salada de grão de bico: leve e saudável
4
porções15
minutos20
minutos250
kcalIngredientes
1 xícara de grão-de-bico seco (ou 2 xícaras de grão-de-bico cozido)
1 pepino japonês cortado em cubos
1 tomate maduro em cubos
1/2 cebola roxa fatiada bem fininho
Suco de 1 limão
1/4 de xícara de salsinha ou coentro picado (ou os dois!)
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
- Deixe o grão-de-bico de molho por 12 horas. Depois cozinhe na panela de pressão por cerca de 20 minutos ou até ficar macio. Escorra e reserve.
- Misture todos os vegetais em uma tigela grande.
- Adicione o grão-de-bico, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta. Misture tudo delicadamente.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Fica ainda mais gostosa!
Essa salada de grão-de-bico é tão prática que virou figurinha carimbada aqui em casa. No Monólogos do Arroz a gente adora valorizar receitas acessíveis, saudáveis e cheias de sabor como essa.
Faz aí na sua casa e depois me conta como ficou. E se quiser variar, pode incluir abacate, milho ou até um toque de pimenta dedo-de-moça!
Quer aprender a usar alimentos anti-inflamatórios no seu dia a dia de forma prática e saborosa?
Então baixe agora nosso ebook gratuito, com 21 receitas anti-inflamatórias simples, que você pode preparar hoje!
Referências do artigo:
https://nav.dasa.com.br/blog/beneficios-do-grao-de-bico
