Outro dia, lembrei do meu pai cortando o rosbife bem fininho, com uma faca que ele amolava como se fosse ouro. Aquilo era comida de festa lá em casa, mas feita com jeitinho de quem não queria complicação. E é justamente essa versão que quero te ensinar hoje: um rosbife simples, sem frescura, mas cheio de sabor.
Esse rosbife é ótimo pra quem quer um prato bonito, mas sem passar o dia todo na cozinha. Vai bem com arroz, salada, batatinha… e o melhor: dá pra servir quente ou frio! Ideal pra um almoço de domingo ou pra fatiar durante a semana no pão francês.
Receita de rosbife simples e suculento
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porções10
minutos30
minutos220
kcalRosbife simples, suculento e fácil de fazer. Ideal pra servir quente ou frio, acompanha bem arroz, salada ou vira um sanduíche delicioso! 🍖💛
Ingredientes
1 peça de maminha ou lagarto (1 a 1,2 kg)
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
2 dentes de alho amassados
1 ramo de alecrim (opcional)
1 fio de manteiga (pra dar aquele brilho no final)
Modo de Preparo
- Tempere a carne com sal, pimenta, alho e o alecrim. Massageie bem.
- Aqueça bem uma frigideira grande e coloque o óleo.
- Sele a carne de todos os lados, até ficar bem douradinha. Isso ajuda a manter o suco dentro.
- Transfira pra uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos (pra malpassado) ou 40 minutos (ao ponto).
- Tire do forno, coloque um fio de manteiga por cima e deixe descansar por 10 minutinhos antes de fatiar. Isso faz toda diferença.
- Corte em fatias finas, no sentido contrário das fibras.
Notas
- Dica da Vó Zenaide
Quer um rosbife bem rosadinho por dentro? Não passe do ponto no forno e sempre deixe descansar antes de cortar. Ah! Se tiver termômetro culinário, o ponto ideal é entre 50 e 55 °C no centro da carne. - Se quiser, pode usar contra-filé ou filé mignon no lugar da maminha. E quem gosta de um sabor mais marcante, pode passar um pouquinho de mostarda junto com os temperos.
Variações e sugestões
- Sirva com batatas coradas, arroz branco ou até uma saladinha de folhas verdes com molho de iogurte.
- Fatiado frio, vira um sanduíche delicioso com pão, queijo e mostarda.
- Pra um toque especial, adicione uma colher de vinho tinto no tempero.
Pra fechar …
Esse rosbife simples é uma daquelas receitas que fazem bonito sem exigir muito. Ótima pra reunir a família ou ter algo gostoso na geladeira durante a semana. Depois me conta se fez sucesso aí na sua casa, tá bom? E aproveita pra dar uma olhadinha em outras receitinhas lá no Monólogos do Arroz! 💛🍖
