Sofisticado e simplesmente maravilhoso. Assim é esse risoto de camarão. Esse prato é perfeito para um jantar especial ou para surpreender a família com uma refeição gourmet. O risoto é uma receita tradicional italiana que, ao ser combinada com camarão, ganha um toque de elegância e um sabor incrível. Vamos à receita?

Risoto de Camarão Tradicional

Receita de Andressa Rufino

Porções

porções

Tempo de Preparo

minutos

Tempo Cozimento

minutos

Calorias por Porção

350

kcal

Ingredientes

2 xícaras de arroz arbóreo
500g de camarões limpos e descascados
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 xícara de vinho branco seco
1 litro de caldo de legumes ou de camarão (mantido quente)
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
Salsinha picada para decorar
Suco de 1 limão

Modo de Preparo

Preparo dos Camarões:
Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão.
Em uma frigideira, aqueça uma colher de sopa de azeite e grelhe os camarões até que fiquem rosados. Reserve.
Preparo do Risoto:
Em uma panela grande, aqueça a outra colher de sopa de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
Adicione o arroz arbóreo e refogue por alguns minutos até que os grãos fiquem levemente translúcidos.
Acrescente o vinho branco e mexa até que o líquido evapore quase completamente.
Comece a adicionar o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre. Adicione mais caldo à medida que o líquido for absorvido pelo arroz.
Continue esse processo até que o arroz esteja al dente e com uma consistência cremosa. Isso deve levar cerca de 18-20 minutos.
Finalização:
Quando o risoto estiver quase pronto, adicione os camarões grelhados e misture delicadamente.
Acrescente a manteiga e o queijo parmesão, mexendo até que estejam completamente incorporados e o risoto fique bem cremoso.
Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Serviço:
Sirva o risoto imediatamente, decorado com salsinha picada.