Tem dias em que a gente só quer preparar um docinho fácil, daqueles que não sujam muita louça e ainda fazem todo mundo sorrir. A paçoca de amendoim é exatamente isso: simples, saborosa e cheia de memória afetiva. É o tipo de receita que atravessa gerações, combina com festa junina, mas também cabe perfeitamente no lanche da tarde ou naquele momento em que bate uma vontade de doce. Neste artigo, vou te mostrar como fazer essa delícia com poucos ingredientes, contar um pouco da história por trás dela e ainda te dar dicas preciosas pra deixar tudo no ponto certinho.
Curiosidades sobre a paçoca de amendoim
O termo paçoca tem origem no tupi‑guarani pa’soka, que significa “esmagar com as mãos” — referência ao modo tradicional de preparo, quando carne seca e farinha de mandioca eram piladas no pilão. Esse tipo de paçoca salgada era consumido por indígenas, tropeiros e garimpeiros como um alimento nutritivo e de fácil armazenamento.
Com a chegada dos colonizadores no período colonial, o amendoim — planta originalmente cultivada por povos ameríndios — foi incorporado à mistura, junto com açúcar e sal, criando a paçoca de amendoim que conhecemos hoje. Essa transformação transformou um alimento de subsistência em um doce que se tornou símbolo das festas juninas e da culinária caipira, especialmente no interior de São Paulo.
Além de delicioso, esse docinho é uma verdadeira cápsula de história com raízes indígenas, influência da colonização e tradição caipira brasileira. Confira mais detalhes sobre essa trajetória no artigo da Wikipedia.
Receita de Paçoca de Amendoim Simples
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kcalPaçoca de amendoim caseira com três ingredientes — rápida, econômica e irresistível!
Ingredientes
2 xícaras de amendoim torrado e sem pele (~200 g)
1 xícara de açúcar (pode trocar por demerara ou mascavo)
½ xícara de farinha de mandioca torrada (ou farinha de milho)
1 pitada de sal (realça o sabor; opcional)
Modo de Preparo
- Em um processador ou liquidificador potente, coloque o amendoim e triture até virar uma farofa grossa.
- Acrescente o açúcar, a farinha de mandioca e o sal. Triture novamente em pulsos curtos até a mistura liberar óleo e ficar com textura de farofa fina.
- Coloque a massa em uma tigela e misture com a colher para uniformizar.
- Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque porções de cerca de 25 g e pressione com uma colher ou dentro de forminhas, compactando bem.
- Deixe descansar por 15 minutos para endurecer levemente.
- Sirva a seguir. Guarde em pote bem vedado por até 5 dias.
Notas
- Se quiser paçocas menores, use forminhas de brigadeiro. E se gostar de canela, polvilhe um pouquinho por cima — fica uma delícia!
Variações e sugestões
- Com leite condensado: uma colher de sopa na mistura rende paçoca cremosa.
- Para festas juninas: acrescente canela ou cacau e sirva com bolo, quentão ou canjica.
- Como cobertura: esquente a paçoca triturada e polvilhe em sorvete, cremos ou pamonha — delicioso!
Utensílios que você vai precisar:
- Processador ou liquidificador potente — facilita triturar o amendoim.
- Forminhas para paçoca ou assadeira com papel manteiga — ajudam na modelagem.
- Tigela e colher de silicone — para misturar sem sujar tudo.
Essa paçoca de amendoim é prática, econômica e cheia de sabor, perfeita para alegrar o seu dia e da família. Aproveite o gostinho de tradição caipira e compartilhe com quem você ama. Visite mais receitas no blog Monólogos do Arroz em www.monologosdoarroz.com.br. Depois me conta se fez sucesso aí na sua casa, tá bom?
