Aprenda agora a fazer o: escondidinho de carne moída. Esse prato é super versátil, fácil de fazer e perfeito para aqueles dias em que queremos algo prático, mas cheio de sabor.
A Versatilidade do Escondidinho
O escondidinho é um prato tradicionalmente feito com uma base de carne e coberto com purê, podendo ser gratinado no forno. Ele é conhecido por suas variações, podendo ser feito com carne seca, frango, bacalhau e até versões vegetarianas. Mas hoje, vamos focar na versão com carne moída, que é uma opção econômica e muito saborosa.
Receita de Escondidinho de Carne Moída
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minutos40
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kcalEquipamentos Necessários:
–Panela média: para cozinhar a carne moída.
-Panela grande: para preparar o purê de batatas.
-Espremedor de batatas ou garfo: para amassar as batatas.
-Colher de pau ou espátula: para misturar os ingredientes.
-Refratário médio: para montar o escondidinho.
-Forno: para gratinar o prato.
Ingredientes
- Para o recheio de carne moída:
500g de carne moída
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de óleo
1 tomate picado
Sal e pimenta a gosto
Cheiro-verde a gosto
- Para o purê de batatas:
4 batatas médias, descascadas e cortadas
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de leite
Sal a gosto
- Para a montagem:
1 xícara de queijo mussarela ralado
Queijo parmesão ralado para gratinar (opcional)
Preparo
- Preparando a carne moída:
- Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada, mexendo sempre para desfazer os pedaços.
- Acrescente o tomate picado, sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos até o tomate desmanchar.
- Finalize com o cheiro-verde e reserve.
- Preparando o purê de batatas:
- Cozinhe as batatas em uma panela grande com água e sal até que estejam macias.
- Escorra as batatas e, ainda quentes, amasse-as com um espremedor de batatas ou garfo.
- Em uma panela, aqueça a manteiga, adicione as batatas amassadas e o leite, misturando bem até obter um purê liso e cremoso. Ajuste o sal.
- Montagem:
- Em um refratário untado, faça uma camada com a carne moída.
- Cubra a carne com o purê de batatas.
- Polvilhe o queijo mussarela ralado por cima e, se desejar, adicione parmesão para gratinar.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Retire do forno e sirva quente.
Dicas:
- Varie o recheio: Experimente substituir a carne moída por frango desfiado ou carne seca.
Capriche no purê: Para um purê ainda mais cremoso, adicione creme de leite junto com o leite.
Finalize com crocância: Adicione uma camada de farinha de rosca por cima do queijo para um toque crocante. Ou se preferir cubra com batata palha depois de assar.
Acompanhamentos Para o Escondidinho de Carne Moída:
- Salada Verde: Uma salada simples de alface, rúcula, tomate e cebola com um molho leve de limão e azeite traz frescor ao prato.
- Arroz Branco: Um clássico que complementa bem a cremosidade do escondidinho, equilibrando os sabores.
- Legumes Grelhados: Abobrinha, cenoura e pimentão grelhados com ervas e um toque de azeite são leves e saudáveis.
- Farofa Crocante: Farofa de bacon ou de cebola adiciona uma textura crocante que contrasta com o purê.
- Vinagrete: Um vinagrete simples de tomate, cebola e pimentão é refrescante e ácido, equilibrando o prato. Veja a receita do vinagrete perfeito aqui!
O escondidinho de carne moída é perfeito para qualquer ocasião e com certeza vai agradar a todos. Se precisar de mais dicas ou receitas, busque em nosso blog: monologosdoarroz.com.br
E se você gosta de acompanhar um vídeo assista a essa receita semelhante no youtube: Vídeo Aqui!