Receita de Escondidinho de Carne Moída

Aprenda agora a fazer o: escondidinho de carne moída. Esse prato é super versátil, fácil de fazer e perfeito para aqueles dias em que queremos algo prático, mas cheio de sabor.

A Versatilidade do Escondidinho

O escondidinho é um prato tradicionalmente feito com uma base de carne e coberto com purê, podendo ser gratinado no forno. Ele é conhecido por suas variações, podendo ser feito com carne seca, frango, bacalhau e até versões vegetarianas. Mas hoje, vamos focar na versão com carne moída, que é uma opção econômica e muito saborosa.

Receita de Escondidinho de Carne Moída

Receita de Maria Zenaide Constantino
Porções

8

Tempo de Preparo

20

minutos
Tempo Cozimento

40

minutos
Calories por porção

320

kcal

Equipamentos Necessários:

Panela média: para cozinhar a carne moída.
-Panela grande: para preparar o purê de batatas.
-Espremedor de batatas ou garfo: para amassar as batatas.
-Colher de pau ou espátula: para misturar os ingredientes.
-Refratário médio: para montar o escondidinho.
-Forno: para gratinar o prato.

Ingredientes

  • Para o recheio de carne moída:
  • 500g de carne moída

  • 1 cebola picada

  • 2 dentes de alho picados

  • 2 colheres de sopa de óleo

  • 1 tomate picado

  • Sal e pimenta a gosto

  • Cheiro-verde a gosto

  • Para o purê de batatas:
  • 4 batatas médias, descascadas e cortadas

  • 2 colheres de sopa de manteiga

  • 1/2 xícara de leite

  • Sal a gosto

  • Para a montagem:
  • 1 xícara de queijo mussarela ralado

  • Queijo parmesão ralado para gratinar (opcional)

Preparo

  • Preparando a carne moída:
  • Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  • Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada, mexendo sempre para desfazer os pedaços.
  • Acrescente o tomate picado, sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos até o tomate desmanchar.
  • Finalize com o cheiro-verde e reserve.
  • Preparando o purê de batatas:
  • Cozinhe as batatas em uma panela grande com água e sal até que estejam macias.
  • Escorra as batatas e, ainda quentes, amasse-as com um espremedor de batatas ou garfo.
  • Em uma panela, aqueça a manteiga, adicione as batatas amassadas e o leite, misturando bem até obter um purê liso e cremoso. Ajuste o sal.
  • Montagem:
  • Em um refratário untado, faça uma camada com a carne moída.
  • Cubra a carne com o purê de batatas.
  • Polvilhe o queijo mussarela ralado por cima e, se desejar, adicione parmesão para gratinar.
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
  • Retire do forno e sirva quente.

Dicas:

  • Varie o recheio: Experimente substituir a carne moída por frango desfiado ou carne seca.
    Capriche no purê: Para um purê ainda mais cremoso, adicione creme de leite junto com o leite.
    Finalize com crocância: Adicione uma camada de farinha de rosca por cima do queijo para um toque crocante. Ou se preferir cubra com batata palha depois de assar.

Acompanhamentos Para o Escondidinho de Carne Moída:

  1. Salada Verde: Uma salada simples de alface, rúcula, tomate e cebola com um molho leve de limão e azeite traz frescor ao prato.
  2. Arroz Branco: Um clássico que complementa bem a cremosidade do escondidinho, equilibrando os sabores.
  3. Legumes Grelhados: Abobrinha, cenoura e pimentão grelhados com ervas e um toque de azeite são leves e saudáveis.
  4. Farofa Crocante: Farofa de bacon ou de cebola adiciona uma textura crocante que contrasta com o purê.
  5. Vinagrete: Um vinagrete simples de tomate, cebola e pimentão é refrescante e ácido, equilibrando o prato. Veja a receita do vinagrete perfeito aqui!

O escondidinho de carne moída é perfeito para qualquer ocasião e com certeza vai agradar a todos. Se precisar de mais dicas ou receitas, busque em nosso blog: monologosdoarroz.com.br

E se você gosta de acompanhar um vídeo assista a essa receita semelhante no youtube: Vídeo Aqui!

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