Vamos falar sobre o chineque, essa delícia da culinária alemã que conquistou nossos corações aqui no Brasil! O chineque é um pão doce, macio, com uma cobertura generosa de farofa crocante e, às vezes, frutas cristalizadas ou creme. Ele é bastante popular no sul do Brasil, especialmente em Santa Catarina e no Rio Grande do Sul, devido à forte influência dos imigrantes alemães na região.
A Tradição do Chineque em Santa Catarina
Em Santa Catarina, esse prato não é apenas uma guloseima, mas também um símbolo da herança cultural alemã. Introduzido pelos imigrantes que chegaram ao Brasil no século XIX, o chineque foi adaptado ao gosto brasileiro ao longo dos anos, mas sempre mantendo a essência das receitas tradicionais alemãs.
Na cultura catarinense, ele é presença garantida em festas típicas, como a Oktoberfest em Blumenau, uma das maiores festas alemãs fora da Alemanha. Ele também é frequentemente encontrado em padarias e mercados locais, sendo uma opção popular para o café da manhã ou lanche da tarde.
Em muitas famílias, a receita é passada de geração em geração, sendo um momento de união na cozinha. Preparar o chineque é quase um ritual em algumas casas, trazendo à tona memórias afetivas e mantendo viva a conexão com os antepassados.
Além disso, diversas cidades de colonização alemã em Santa Catarina, como Pomerode e Joinville, mantêm festivais e eventos que celebram a cultura e a gastronomia alemã, onde o chineque é destaque. Essas celebrações ajudam a preservar e a divulgar essa iguaria, reforçando o orgulho pela herança cultural.
Receita de Chineque Tradicional
12
2
hours25
minutos250
kcalIngredientes
- Massa
500g de farinha de trigo
10g de fermento biológico seco
100g de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos
50g de manteiga
200ml de leite morno
- Cobertura
100g de açúcar
50g de manteiga
100g de farinha de trigo
Canela a gosto
Modo de Preparo
- Preparando a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal. Acrescente os ovos, a manteiga e o leite morno. Misture até formar uma massa homogênea. Sove a massa por cerca de 10 minutos até que ela fique lisa e elástica. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Modelando o chineque: Após a massa crescer, divida-a em pequenas porções e modele em formato de bolinhas ou rolos. Coloque-os em uma assadeira untada, deixando espaço entre eles para que cresçam. Deixe descansar por mais 30 minutos.
- Preparando a cobertura: Enquanto a massa descansa, prepare a farofa da cobertura. Em uma tigela, misture o açúcar, a manteiga e a farinha até obter uma farofa grossa. Se desejar, adicione canela a gosto.
- Montagem: Após a massa descansar, pincele cada bolinha com leite e polvilhe a farofa por cima. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados.
- Servir: Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. O chineque é perfeito acompanhado de um café ou chá!
Para acompanhar o preparo, recomendo esse vídeo que ensina a fazer essa delícia de maneira bem simples: Receita de Chineque Tradicional.
Espero que essa receita traga um pouco da tradição alemã para a sua casa! Ah, e não se esqueça de conferir outras receitas gostosas no blog Monólogos do Arroz. Bom apetite! 😊