Quem não gosta de uma boa massa com um molho de tomate caseiro fresquinho e bem temperadinho? Agora você pode fazer isso na sua casa e degustar com a família. Então experimente essa receita de molho de tomate caseiro simples feita do jeito tradicional e sem conservantes.
O molho de tomate é uma base fundamental na culinária italiana, e cada família tem sua versão especial. Fazer molho de tomate em casa permite ajustar o sabor conforme o seu gosto, além de ser uma opção mais saudável e livre de conservantes.
Molho de Tomate Caseiro Simples
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1 kg de tomates maduros
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Folhas de manjericão fresco ou orégano (opcional)
1 colher de chá de açúcar (se necessário, para ajustar a acidez)
Modo de Preparo:
- Preparando os Tomates:
- Lave bem os tomates e faça um corte em forma de “X” na base de cada um.
- Em uma panela grande, ferva água suficiente para cobrir os tomates. Quando a água estiver fervendo, coloque os tomates e deixe por 1 a 2 minutos, até a pele começar a soltar.
- Retire os tomates da água fervente e coloque-os em uma tigela com água fria para parar o cozimento. Depois que esfriarem, remova a pele, as sementes e pique os tomates.
- Cozinhando o Molho:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, cuidando para não queimar.
- Adicione os tomates picados na panela e misture bem.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e açúcar (se necessário) para ajustar a acidez.
- Se desejar, adicione folhas de manjericão fresco ou orégano no final do cozimento para dar um aroma especial.
- Finalização:
- Deixe o molho esfriar um pouco antes de bater no liquidificador ou mixer, se preferir um molho mais liso.
- Sirva com sua massa preferida ou use em outras receitas.
Notas
- Congele para usar outro dia. Esse molho vai durar aproximadamente 3 meses congelado.
- Se não for congelar, guardar na geladeira e consumir em até 3 ou 4 dias.
E se você é daqueles que adoram acompanhar um vídeo recomendamos uma receita semelhante do youtube aqui!
E para mais receitas e dicas visite nosso blog Monólogos do Arroz.