Se você gosta de bebidas quentes com sabor marcante e ingredientes simples, o mate doce com leite, açúcar caramelizado e coco ralado é uma excelente pedida. Essa variação do tradicional mate doce é bastante popular no Sul do Brasil, especialmente em regiões rurais onde a criatividade transforma receitas do dia a dia em algo especial.
Combinando a base do mate tostado, o leite quente com açúcar caramelizado e o toque final do coco ralado, essa bebida ganha textura, aroma e um sabor que surpreende. É fácil de fazer, usa ingredientes acessíveis e combina muito bem com o clima mais frio ou um lanche reforçado.
Uma combinação típica do Sul com sabor de casa
O mate doce com leite, açúcar caramelizado e coco ralado é uma variação criativa do clássico chimarrão leiteado, tradicional no Sul do Brasil. Lá, é comum encontrar o mate doce com leite servido em cafés coloniais ou em casa mesmo, com acompanhamentos como cuca ou broa de milho.
O açúcar caramelizado dá profundidade ao sabor, enquanto o coco ralado entra como surpresa: aromático, levemente adocicado e com uma textura deliciosa. O resultado é uma bebida que alimenta corpo e alma perfeita, para dias frios.
Mate doce com leite, açúcar caramelizado e coco ralado
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porções30
minutos40
minutos300
kcalMate doce com leite, açúcar caramelizado e coco ralado: bebida quente e saborosa, ideal para os dias frios e lanches com sotaque do Sul.
Ingredientes
1 cuia média com erva-mate (mate moído fino, como para chimarrão)
1 colher (sopa) de coco ralado (fresco ou seco, sem açúcar)
250 ml de leite
1 colher (sopa) de açúcar cristal ou demerara
Preparo
- Caramelize o açúcar: Em uma panelinha, leve o açúcar ao fogo até derreter e ficar com cor de caramelo claro.
- Adicione o leite: Com cuidado, despeje o leite sobre o caramelo. Mexa até dissolver todo o açúcar.
- Monte a cuia: Arrume a erva-mate na cuia formando o tradicional do chimarrão (paredinha inclinada). Coloque o coco ralado por cima da erva ou misturado levemente.
- Adicione a bomba: Posicione a bomba no lado oposto ao montinho.
- Despeje o leite quente: Com cuidado, adicione o leite caramelizado na parte mais funda da cuia (sem molhar todo o mate). Vá completando aos poucos, conforme for bebendo.
Notas
- Observações:
-Essa versão é diferente do chimarrão tradicional, por usar leite quente no lugar da água e ingredientes doces.
-O coco ralado pode ser acrescentado antes ou depois do leite, conforme o gosto.
-O ideal é usar uma cuia exclusiva para bebidas doces, pois o leite pode alterar o sabor e a durabilidade de cuias tradicionais.
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👉 Mate doce de leite, melhor forma de fazer!
O mate doce com leite, açúcar caramelizado e coco ralado é uma daquelas receitas que aquecem a alma, confortam e ainda fazem bonito na mesa. Se você nunca experimentou essa combinação, não perde tempo. Aqui no Monólogos do Arroz, a gente acredita que cada xícara pode contar uma história — e essa aqui tem gosto de lar.
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