Aqui está a massa de panqueca tradicional, fininha e macia. Ideal para usar com variados tipos de receio.
Dicas para a massa de panqueca perfeita
Esta é uma receita extremamente simples mas é comum errar na hora de fazer e, por isso, aqui vão algumas dicas:
- Descanso da Massa: Deixe a massa descansar por cerca de 15 a 30 minutos antes de usar. Isso permite que o glúten da farinha relaxe, resultando em panquecas mais macias e leves.
- Consistência da Massa: Se a massa ficar muito grossa, adicione um pouco mais de leite. A massa deve ter uma consistência líquida, mas não muito rala, semelhante à de um creme de leite.
- Frigideira Bem Aquecida: Certifique-se de que a frigideira esteja bem aquecida antes de começar a cozinhar as panquecas. Uma frigideira fria pode fazer com que a massa grude e as panquecas não cozinhem uniformemente.
- Untar a Frigideira: Use uma pequena quantidade de óleo ou manteiga para untar a frigideira. Se usar óleo, prefira o de canola ou girassol, que têm sabor mais neutro. Um pincel de cozinha pode ajudar a espalhar o óleo de maneira uniforme.
- Espessura das Panquecas: Para panquecas mais finas e uniformes, despeje uma pequena quantidade de massa na frigideira e gire rapidamente para cobrir toda a superfície. Se preferir panquecas mais grossas, adicione um pouco mais de massa.
- Recheios e Coberturas: As panquecas são extremamente versáteis e podem ser recheadas ou cobertas com uma variedade de ingredientes. Experimente recheios salgados como carne moída, frango desfiado, queijo e espinafre, ou opte por versões doces com doce de leite, brigadeiro, frutas e caldas.
Massa de Panqueca Tradicional
Porções
8
porçõesTempo de Preparo
10
minutosTempo Cozimento
20
minutosIngredientes
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 ovo
1 colher de sopa de óleo
Modo de Preparo
- No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo.
- Despeje uma concha pequena de massa na frigideira, girando-a para cobrir todo o fundo com uma camada fina.
- Cozinhe até que as bordas comecem a soltar e a parte de baixo esteja dourada, cerca de 1-2 minutos. Vire a panqueca e cozinhe por mais 1 minuto do outro lado.
- Repita o processo com o restante da massa, sempre untando a frigideira conforme necessário.
Notas
- Esta receita serve 2 ou 3 pessoas, dependendo do recheio e dos acompanhamentos. Caso precise de mais apenas dobre a quantidade dos ingredientes e siga os mesmos passos do modo de preparo.
Espero que essa receita de massa de panqueca te ajude a fazer pratos deliciosos! Não se esqueça de conferir outras receitas no blog Monólogos do Arroz.
Bom apetite e até a próxima! 😊