Sabe aquele prato que, ao primeiro pedaço, te envolve em uma sensação de conforto e aconchego? O escondidinho de frango é exatamente assim. Com camadas de purê cremoso, frango suculento e uma crosta dourada de queijo, cada garfada é um abraço no paladar. Versátil, ele combina perfeitamente com uma salada verde fresquinha ou um arroz branco soltinho, e pode ser adaptado ao seu gosto: que tal adicionar uma pitada de noz-moscada ao purê ou incrementar o recheio com milho e ervilhas? É o tipo de refeição que transforma qualquer dia em um momento especial!
Por quê Escondidinho?
O escondidinho de frango é uma adaptação de uma receita típica do Nordeste brasileiro, onde o prato é tradicionalmente feito com carne seca. O nome “escondidinho” vem do fato de que o recheio fica “escondido” sob uma camada generosa de purê, normalmente de mandioca ou batata.
Escondidinho de Frango
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minutos20
minutos400
kcalIngredientes
- Para o Recheio:
500g de peito de frango desfiado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 tomates picados (sem sementes)
1 colher de sopa de extrato de tomate
1/2 xícara de chá de azeitonas picadas
Sal e pimenta a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
2 colheres de sopa de azeite
- Para o Purê:
1kg de batatas ou mandioca
1/2 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de manteiga
Sal a gosto
1/2 xícara de chá de requeijão (opcional)
- Para Montagem:
200g de queijo muçarela ralado
Queijo parmesão ralado a gosto para gratinar
Modo de Preparo
- Preparando o Recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o frango desfiado, os tomates picados, o extrato de tomate e as azeitonas.
- Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até o molho apurar. Reserve.
- Preparando o Purê:
- Cozinhe as batatas (ou mandioca) em água com sal até ficarem bem macias.
- Escorra e amasse bem até obter um purê liso.
- Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente o purê e vá adicionando o leite aos poucos até atingir a consistência desejada.
- Acerte o sal e, se quiser, adicione o requeijão para deixar o purê mais cremoso.
- Montagem:
- Em um refratário, espalhe uma camada de purê no fundo.
- Adicione o recheio de frango por cima e cubra com o restante do purê.
- Polvilhe a muçarela ralada e o queijo parmesão por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Servir:
- Retire do forno e sirva quente. O escondidinho de frango é perfeito acompanhado de uma salada verde ou arroz branco.
Sugestão de Vídeo
Para ajudar no preparo, aqui vai um vídeo super bacana: Escondidinho de Frango Fácil.
Espero que você goste dessa receita! É um prato que, além de saboroso, carrega o conforto de uma refeição caseira, perfeita para reunir a família à mesa. E não se esqueça de conferir outras receitas no blog Monólogos do Arroz. Bom apetite! 😊