Oi, que bom ter você por aqui! Hoje vamos preparar uma cuca de banana daquelas que perfumam a casa toda e trazem lembranças de tardes tranquilas, café passado na hora e família reunida em volta da mesa. Essa receita clássica da confeitaria brasileira de influência germânica é perfeita para quem gosta de bolos com textura macia e uma cobertura crocante irresistível.
A cuca de banana é uma sobremesa versátil: combina com o café da manhã, o lanche da tarde e até como sobremesa após o almoço. O recheio com camadas de banana madura no meio da massa, envolvidas por uma farofa amanteigada, cria um contraste delicioso entre o doce da fruta e o crocante da cobertura. E o melhor: é simples de fazer!
A seguir, você confere o passo a passo completo para preparar essa delícia em casa.
História e Tradição da Cuca de Banana
A cuca de banana é uma variação brasileira do tradicional bolo alemão conhecido como Streuselkuchen, que significa “bolo com farofa”. O termo “cuca” deriva do alemão Kuchen, que significa “bolo”. Essa iguaria foi introduzida no Brasil por imigrantes alemães no século XIX, especialmente nas regiões Sul do país, como Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paraná.
Originalmente, a cuca era preparada com frutas típicas da Alemanha, como ameixas e cerejas. No Brasil, adaptou-se aos ingredientes locais, sendo a banana uma das frutas mais utilizadas devido à sua abundância e sabor característico.
A cuca tornou-se um símbolo da culinária germânica no Brasil, sendo presença constante em cafés coloniais, festas típicas e celebrações familiares. Em Santa Cruz do Sul, por exemplo, a cuca foi reconhecida como patrimônio histórico, cultural e gastronômico do município, destacando sua importância na preservação das tradições locais.
Além disso, festivais dedicados à cuca, como o BlumenKuchen em Blumenau e o Festival da Cuca em Brusque, celebram essa delícia, promovendo a cultura e a gastronomia regional.
A cuca de banana é mais do que uma simples receita; é uma herança cultural que atravessa gerações, mantendo viva a história e os sabores trazidos pelos imigrantes alemães ao Brasil.
Referências:
mundodemudancas.com – Cuca: A História e as Deliciosas Variações do Tradicional Pão Doce
Receita de Cuca de Banana
12
porções15
minutos40
minutos250
kcalIngredientes
- Massa:
2 ovos
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga (em temperatura ambiente)
1/2 xícara de leite
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
3 a 4 bananas maduras (prata ou nanica), cortadas em rodelas
- Farofa (cobertura):
1/2 xícara de açúcar
3/4 xícara de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga gelada
1 pitada de canela (opcional)
Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma retangular média com manteiga e farinha.
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e a manteiga até formar um creme claro.
- Adicione o leite e misture bem. Em seguida, incorpore a farinha e o fermento, mexendo até a massa ficar homogênea.
- Despeje metade da massa na forma. Disponha uma camada de banana por cima, depois cubra com o restante da massa. Finalize com mais uma camada de banana, se quiser.
- Prepare a farofa: misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos até formar uma textura granulada. Espalhe por cima da massa.
- Leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até que esteja dourada e firme ao toque. Deixe esfriar antes de cortar.
Vídeo Sugerido
Veja também essa versão em vídeo interessante dessa receita de cuca de banana:
👉 CUCA DE BANANA (A MELHOR MASSA!!) – Isamara Amâncio
No Monólogos do Arroz, adoramos valorizar receitas que carregam história e sabor. A cuca de banana é um desses preparos que atravessam gerações e continuam conquistando pela simplicidade e aconchego. Experimente e compartilhe com quem você gosta!
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