Oi, minha gente! Tudo certo por aí? Sabe aquele momento em que a gente vai preparar um sanduíche ou uma saladinha e descobre que a maionese acabou? Dá uma raiva danada, né? Mas olha: depois que você aprender como fazer maionese caseira, duvido que vá querer comprar no mercado de novo. Aqui é receita sem frescura, só com o básico, do jeitinho tradicional — pra resolver a vida com sabor e simplicidade.
E o melhor: você controla o sabor, a textura e sabe exatamente o que está colocando. Sem conservantes, sem aditivos e com um sabor que, olha… ganha de lavada das industrializadas.
Uma colherada de história: de molho improvisado à estrela da cozinha
A maionese caseira surgiu meio sem querer, acredita? Durante uma ocupação militar francesa na ilha de Minorca, em 1756, o cozinheiro do duque de Richelieu ficou sem creme de leite e resolveu improvisar com o que tinha: ovos e azeite. Nascia ali a “mahonnaise”, batizada em homenagem à cidade de Mahón. O molho virou um sucesso entre os nobres franceses e, com o tempo, conquistou o mundo todo. (wikipedia)
Hoje ela é presença obrigatória em saladas de batata, sanduíches, molhos e receitas do dia a dia. Mas nem sempre a versão de supermercado faz jus à original — por isso, aprender como fazer maionese caseira é quase um ato de resistência culinária!
Receita tradicional de maionese caseira
300
gramas5
minutos90
kcalMaionese caseira simples e deliciosa, feita com ovo, óleo e limão. Fica pronta em minutos e é melhor que a do mercado!
Ingredientes
1 ovo inteiro (ovo cru, em temperatura ambiente)
1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre branco
1 pitada de sal
250 ml de óleo vegetal (soja, canola ou girassol)
Preparo
- No liquidificador, adicione o ovo, o limão ou vinagre e o sal.
- Bata por 5 segundos para misturar os ingredientes.
- Agora, com o liquidificador ligado na velocidade média, vá adicionando o óleo bem devagar, em fio constante.
- Você vai ver que a mistura vai engrossando e virando uma maionese lisinha.
- Quando atingir a consistência desejada, desligue. Prove o sal e ajuste, se necessário.
Atenção aos Ovos (receita com ovos crus)
Antes de preparar sua maionese caseira, vale um cuidado essencial: sempre use ovos frescos e saudáveis, especialmente porque essa receita leva ovo cru. Isso ajuda a evitar riscos de contaminação por bactérias como a salmonela — algo que pode comprometer não só o sabor, mas também sua saúde.
Se bateu a dúvida na hora de pegar o ovo da geladeira, a gente tem um guia completinho pra te ajudar a identificar se o ovo ainda está bom:
👉 Como saber se o ovo está bom sem quebrar
💡 E se mesmo assim você preferir uma versão mais segura, temos uma alternativa deliciosa feita com ovo cozido! Fica cremosa, leve e sem nenhum risco. Quer testar? Então vem conferir essa receita aqui:
👉 Maionese caseira com ovo cozido sem erro
Precisando de um Liquidificador que aguenta o tranco?
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*Não esqueça de escolher a voltagem certa de acordo com a sua casa!
E aí, gostou de aprender como fazer maionese caseira do jeitinho tradicional? Se a receita te ajudou, conta pra gente nos comentários aqui embaixo — vou adorar saber como ficou aí na sua cozinha! E aproveita pra dar uma espiadinha lá no Monólogos do Arroz, que tá recheado de outras receitas práticas, histórias curiosas e dicas saborosas pra quem ama cozinhar sem complicação.
