Hoje eu trouxe uma receita que é puro carinho em forma de bolo: o bolo de ponkan, feito com o suco da fruta e sem casca, pra ficar mais suave e levinho — perfeito pra acompanhar um café da tarde ou surpreender a família no fim de semana.
Por que usar ponkan?
A ponkan (ou poncã, poukam, mexerica, bergamota), essa variedade suculenta de tangerina que todo mundo ama, é rica em vitamina C, tem sabor adocicado e aroma marcante. Ela é abundante nas feiras brasileiras entre o outono e o inverno, e traz um toque cítrico especial para doces e bolos.
Usando apenas o suco, o bolo de ponkan ganha leveza, mas ainda mantém o perfume incrível que só os cítricos conseguem entregar.
Bolo de Ponkan: Sabor Delicado com Fruta Fresca
10
fatias15
minutos35
minutos170
kcalIngredientes
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar (pode ser mascavo ou demerara)
1/2 xícara (chá) de óleo de girassol ou coco
3/4 de xícara (chá) de suco de ponkan (cerca de 2 ponkans espremidas)
Raspas de 1 ponkan (só a parte laranja da casca – opcional)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Preparo
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura clara e fofa.
- Adicione o óleo, o suco de ponkan e as raspas (se for usar), misturando bem.
- Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até a massa ficar homogênea.
- Incorpore o fermento por último, com delicadeza.
- Despeje em forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido (180 °C) por 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
Notas
- Dicas da Vó:
-Para um toque extra, você pode fazer uma calda leve com suco de ponkan e açúcar para regar o bolo ainda quente.
-Ele combina muito bem com uma cobertura simples de açúcar de confeiteiro + suco cítrico.
-Quer fazer em forminhas pequenas? Fica ótimo como muffin ou cupcake!
📺 Sugestão de vídeo do Youtube:
BOLO RÁPIDO DE MEXERICA PARA O CAFÉ | GORDICES DA TEKA
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