O bolo de mandioca é um verdadeiro tesouro da culinária brasileira, muito apreciado por seu sabor autêntico e textura única. Feito com mandioca ralada, é uma delícia que combina perfeitamente com um café fresquinho.

Esse bolo é especialmente popular no Nordeste e Centro-Oeste do Brasil, mas é apreciado em todo o país. Sua textura molhadinha e sabor adocicado fazem dele uma ótima opção para o lanche da tarde ou para sobremesas mais rústicas.

Bolo de Mandioca: Receita Tradicional

Receita de Maria Zenaide Constantino

Porções

fatias

Tempo de Preparo

minutos

Tempo Cozimento

hour

Calories por fatia

250

kcal

Ingredientes

1 kg de mandioca ralada (crua)
2 xícaras de açúcar
200 ml de leite de coco
3 ovos
100 g de manteiga ou margarina
1 xícara de leite
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
Coco ralado (opcional, para polvilhar)

Preparo

Preparando a massa:
Comece ralando a mandioca crua e espremendo-a para retirar o excesso de líquido. Reserve.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
Acrescente a manteiga ou margarina e continue batendo até que tudo esteja bem incorporado.
Adicione a mandioca ralada, o leite de coco, o leite e a pitada de sal. Misture bem até obter uma massa homogênea.
Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
Assando o bolo:
Preaqueça o forno a 180°C.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
Despeje a massa na forma e, se desejar, polvilhe coco ralado por cima.
Asse por cerca de 45 a 60 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme. Para verificar, faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
Servir:
Deixe esfriar um pouco antes de desenformar. O bolo de mandioca pode ser servido morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de café ou chá.

Notas

Você pode ralar a mandioca bem fininha ou mais grossa a depender do seu gosto. Fica bom das duas formas.

Esse bolo de mandioca é perfeito para quem gosta de um sabor autêntico e reconfortante. Espero que você goste e se delicie com essa receita tão brasileira.

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