Se você já provou um bolinho de macaxeira bem feito, sabe que ele tem o poder de transformar qualquer momento simples num verdadeiro banquete. Essa é daquelas receitas que carregam sabor, memória e tradição — e o melhor, com ingredientes fáceis de encontrar.

O bolinho é uma opção deliciosa pra servir como entrada, lanche ou até como prato principal, dependendo do recheio e dos acompanhamentos. Ele é crocante por fora, macio por dentro e tem aquele gostinho que lembra festa em família. Hoje eu vou te mostrar como fazer essa maravilha aí na sua cozinha, com passo a passo detalhado e sugestões que funcionam mesmo. Vamos juntas?

Um pouco sobre a macaxeira

A macaxeira, também conhecida como mandioca ou aipim, é uma raiz típica da América do Sul e tem presença forte na culinária brasileira, especialmente nas regiões Norte e Nordeste. Rica em carboidratos, ela é uma excelente fonte de energia e pode ser usada em pratos doces ou salgados.

O consumo de macaxeira é tão importante em algumas culturas que ela já foi considerada “o pão da terra” por sua versatilidade e valor nutritivo, como mostra este artigo fonte: Wikipedia.

Receita de Bolinho de Macaxeira

Receita de Maria Zenaide Constantino

Rendimento

bolinhos

Tempo de Preparo

minutos

Tempo Cozimento

minutos

Calorias por Porção

150

kcal

Bolinho de macaxeira crocante por fora e cremoso por dentro, perfeito para petiscos ou festas.

Ingredientes

1 kg de macaxeira cozida e amassada
1 gema de ovo
1 colher (sopa) de margarina
1 pacote pequeno de queijo ralado
Farinha de trigo até dar o ponto
Sal a gosto
Óleo para fritar

Modo de Preparo

Cozinhe a macaxeira até ficar bem macia. Escorra toda a água e amasse enquanto ainda estiver quente, formando um purê liso.
Acrescente a gema de ovo, a margarina e o queijo ralado, misturando bem até incorporar.
Vá colocando farinha de trigo aos poucos, apenas o suficiente pra dar ponto de enrolar. A massa deve ficar firme, mas ainda úmida.
Tempere com sal a gosto e, se quiser, adicione o cheiro-verde.
Modele os bolinhos no formato desejado — bolinha ou croquete — com as mãos untadas.
Aqueça bem o óleo em uma panela funda e frite os bolinhos até dourarem. Escorra no papel absorvente.

Notas

Se quiser deixar o bolinho ainda mais especial, recheie com cubinhos de queijo coalho ou carne-seca desfiada. O contraste do recheio derretido com a casquinha crocante é uma tentação!
Se quiser, pode adicionar cheiro-verde picado pra dar um toque mais fresco. Também fica ótimo com um tiquinho de noz-moscada.

Sugestões para o bolinho de macaxeira

Quando servir: ideal como petisco em festas, reuniões de família ou até como entrada no jantar.
O que combina: sirva com molhos caseiros — maionese temperada, aioli ou um molhinho de pimenta. Experimente com o ketchup caseiro e a maionese caseira aqui do blog.
Bebidas e acompanhamentos: combina com suco de frutas naturais, refrigerante ou uma cervejinha gelada para os adultos.

Utensílios que você vai precisar

Panela funda para cozinhar a macaxeira
Tigela grande para misturar os ingredientes
Colher de pau ou espátula resistente
Panela para fritura
Papel toalha
Colher dosadora ou balança, se quiser bolinhos do mesmo tamanho

O bolinho de macaxeira é daquelas receitas que nunca saem de moda. Econômico, fácil de fazer e cheio de sabor, ele é perfeito pra qualquer ocasião. Aposte nele sem medo — sua família vai adorar.

Quer mais receitas práticas e cheias de tradição como essa? Visite o blog Monólogos do Arroz.
Depois me conta se fez sucesso aí na sua casa, tá bom?