Quem aí também ama aquele prato que parece um abraço quentinho na alma? Pois é, hoje vamos falar do nosso querido bacalhau com batata. Essa receita tem um lugar especial no coração (e na mesa) de muitas famílias brasileiras, especialmente em ocasiões como a Páscoa e o Natal. Mas você sabia que a combinação de bacalhau com batatas nasceu lá em Portugal, como uma forma simples e deliciosa de alimentar as famílias durante o rigoroso inverno europeu?
Por ser um peixe seco e salgado, o bacalhau era uma das poucas proteínas que podiam ser conservadas por longos períodos antes da invenção da refrigeração. E como as batatas sempre foram abundantes e econômicas, logo surgiram receitas incríveis, como essa que a gente adora. E vamos combinar: é um prato que tem aquele “quê” de comida de vó, né?
Agora chega de papo, bora aprender essa receita clássica e super fácil!
Bacalhau com batata: o prato clássico da Páscoa
6
porções30
minutos40
minutos320
kcalIngredientes
500g de bacalhau dessalgado (lombo ou lascas)
1kg de batatas
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
3 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1 pimentão vermelho cortado em tiras (opcional)
Azeitonas pretas a gosto
Salsa fresca picada para decorar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
- Prepare o bacalhau: Se você comprou o bacalhau salgado, é importante dessalgá-lo com antecedência (deixe-o de molho por 24 a 48 horas na geladeira, trocando a água a cada 6 horas). Depois, cozinhe-o por 10 minutos em água fervente, escorra e desfie em lascas grandes. Reserve.
- Cozinhe as batatas: Descasque e corte as batatas em rodelas grossas. Cozinhe em água com uma pitada de sal até ficarem macias, mas sem desmanchar. Escorra e reserve.
- Refogue os temperos: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar. Adicione as cebolas e o pimentão, se for usar, e refogue até ficarem macios. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Monte o prato: Em um refratário, monte camadas alternadas de batatas, lascas de bacalhau e o refogado de cebola. Regue com mais azeite entre as camadas. Finalize com as azeitonas e mais um fio generoso de azeite por cima.
- Asse: Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, apenas para aquecer bem e integrar os sabores.
- Decore e sirva: Retire do forno, salpique salsa fresca e sirva quentinho com um bom vinho branco ou suco de uva.
Dica extra:
Se quiser dar um toque especial, adicione ovos cozidos cortados em rodelas na montagem. Fica com uma carinha ainda mais clássica e saborosa!
Sugestão de vídeo:
Para complementar, confira este vídeo da receita de bacalhau com batata no youtube, que ensina o preparo de um jeito bem fácil: Assista aqui.
Agora é só aproveitar! Essa receita de bacalhau com batata é perfeita para a páscoa ou qualquer ocasião especial, ou até mesmo para dar um toque gourmet no seu dia a dia. E, claro, lembra que aqui no Monólogos do Arroz sempre tem mais inspiração pra você brilhar na cozinha.