Olá queridos amantes da boa comida! Hoje vou compartilhar com vocês uma receita nutritiva e saborosa de arroz com lentilha árabe (ou no estilo árabe). Esse prato é muito apreciado por sua simplicidade e pelo sabor incrível que a combinação do arroz com lentilha proporciona e vem se tornando cada vez mais popular aqui no Brasil. Além disso, é uma opção super saudável, rica em proteínas e fibras.

Origem do Arroz com Lentilha

O arroz com lentilha, também conhecido como Mujaddara ou Mujadara no Oriente Médio, é um prato tradicional que combina arroz, lentilhas e cebolas caramelizadas. Acredita-se que sua origem remonte à região do Levante, que inclui países como Síria, Líbano, Jordânia e Palestina. Este prato tem sido consumido há séculos e é mencionado em textos árabes antigos, onde era considerado uma comida dos pobres devido à simplicidade e acessibilidade dos ingredientes.

Estudos indicam que a combinação de lentilhas com arroz é nutricionalmente rica, fornecendo uma boa quantidade de fibras, proteínas e minerais essenciais.

Sugestões de Acompanhamento para Arroz com Lentilha

Salada Verde:
- Uma salada fresca com folhas verdes (alface, rúcula, espinafre), tomates, pepino e cenoura ralada. Tempere com azeite, limão e sal para um toque refrescante.
Carne Assada:
- Carnes assadas como pernil de porco, coxas de frango ou carneiro combinam muito bem com o arroz com lentilha. A carne pode ser temperada com ervas e especiarias para realçar o sabor.
Peixe Grelhado:
- Filés de peixe grelhado, como salmão ou tilápia, são opções leves e saudáveis que complementam bem o prato.
Kafta:
- Kafta, que são espetinhos de carne moída temperada, são perfeitos para servir junto com arroz com lentilha. Você pode fazer kafta de carne bovina, cordeiro ou até mesmo uma versão vegetariana.
Homus e Pão Sírio:
- Homus, um purê de grão-de-bico temperado, acompanhado de pão sírio, é uma combinação deliciosa e tradicional para servir com arroz com lentilha.
Vegetais Assados:
- Vegetais assados como abobrinha, berinjela, pimentão e cenoura adicionam cores e sabores ao prato, além de serem uma opção saudável.
Tabule:
- Tabule é uma salada tradicional do Oriente Médio feita com trigo para quibe, tomate, pepino, salsa, hortelã e cebola, temperada com azeite e limão. É uma opção leve e cheia de sabor.
Couve Refogada:
- Couve refogada com alho e azeite é uma opção simples e nutritiva que complementa bem o arroz com lentilha.
Ovo Frito ou Cozido:
- Um ovo frito ou cozido pode ser um acompanhamento rápido e fácil, adicionando uma fonte extra de proteína ao prato.

Arroz Com Lentilha no Estilo Árabe

Receita de Andressa Rufino

Porções

Tempo de Preparo

minutos

Tempo Cozimento

minutos

Calorias por Porção

250

kcal

Ingredientes

1 xícara de arroz
1 xícara de lentilhas
1 cebola grande cortada em rodelas finas
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
4 xícaras de água
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Preparo das Lentilhas:
Lave bem as lentilhas em água corrente.
Em uma panela, coloque as lentilhas e 2 xícaras de água. Cozinhe em fogo médio até que as lentilhas estejam macias, mas ainda firmes, cerca de 15 minutos. Escorra e reserve.
Preparo do Arroz:
Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue o alho até dourar.
Adicione o arroz e refogue por alguns minutos.
Acrescente 2 xícaras de água, tempere com sal a gosto e cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, até que a água seque e o arroz esteja cozido. Reserve.
Cebolas Douradas:
Em uma frigideira, aqueça a outra colher de sopa de azeite e adicione as cebolas fatiadas.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que as cebolas estejam bem douradas e caramelizadas. Isso deve levar cerca de 10-15 minutos.
Montagem:
Em uma panela grande, misture o arroz cozido e as lentilhas cozidas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Adicione as cebolas douradas e misture delicadamente.
Finalização:
Decore com salsinha picada, se desejar, e sirva quente.