Olá queridos amantes da culinária? Vamos falar agora sobre o delicioso arroz à piamontese, um prato que combina a simplicidade do arroz com a riqueza de um molho cremoso, feito à base de creme de leite, queijo e cogumelos.
O Que Significa “À Piamontese”?
O termo “à piamontese” se refere a algo que é preparado ao estilo da região do Piemonte, na Itália. No contexto culinário, “à piamontese” geralmente indica pratos que são cremosos e muitas vezes incluem ingredientes como cogumelos, queijos e creme de leite, refletindo a riqueza gastronômica dessa região italiana.
A Origem do Arroz à Piamontese
Apesar do nome, o arroz à piamontese como conhecemos hoje não tem origem diretamente no Piemonte, mas é uma adaptação brasileira inspirada na cozinha italiana. A receita foi criada para imitar os risotos italianos, mas utilizando arroz comum em vez de arroz arbóreo. O prato ganhou popularidade no Brasil, especialmente em restaurantes e churrascarias, onde é frequentemente servido como acompanhamento de carnes. Com o tempo, tornou-se um clássico da culinária brasileira, combinando ingredientes típicos da Itália com o toque caseiro brasileiro.
Agora que você sabe um pouco mais sobre o prato, vamos à receita!
Receita de Arroz à Piamontese Fácil e Rápida
4
20
minutos350
kcalIngredientes
2 xícaras de chá de arroz branco cozido
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola pequena picada
200g de champignons fatiados (de preferência frescos, mas se não tiver use em conserva que também fica bom)
1/2 xícara de chá de vinho branco seco
1 xícara de chá de creme de leite fresco
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Refogando a cebola e os cogumelos:
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente os champignons e refogue por alguns minutos até que estejam macios e levemente dourados.
- Adicionando o vinho:
- Despeje o vinho branco na panela e cozinhe até que o álcool evapore e o líquido reduza pela metade, realçando os sabores.
- Incorporando o arroz e o creme de leite:
- Adicione o arroz já cozido à panela, misturando bem para que ele absorva os sabores.
- Aos poucos, acrescente o creme de leite, mexendo constantemente até que o arroz esteja bem cremoso.
- Finalizando com o queijo:
- Adicione o queijo parmesão ralado e misture até que ele derreta e se incorpore ao arroz, deixando-o ainda mais cremoso e saboroso.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Servir:
- Decore com salsinha picada, se desejar, e sirva quente como acompanhamento ou prato principal.
Sugestão de Vídeo
Para te ajudar no preparo, aqui vai um vídeo excelente do youtube com uma receita parecida: Arroz à Piamontese Fácil e Cremoso.
Espero que você goste dessa receita de arroz à piamontese! É um prato que, com certeza, vai impressionar seus convidados ou deixar o seu almoço de domingo ainda mais especial. E não se esqueça de conferir outras receitas com arroz em nossa categoria arroz no blog Monólogos do Arroz. Bom apetite! 😊