Existem várias formas de como cozinhar feijão, mas aqui falaremos do nosso jeito “sem frescuras” de fazer comida simples, nutritiva e saborosa. É mais um post da nossa categoria de Cozinha simples, para iniciantes ou amantes da vida prática.
Então se você precisa fazer comida saudável e ainda tem que lidar com a correria do dia a dia ou simplesmente quer aprender a cozinhar da forma mais simples possível, ou porque está aprendendo, ou porque prefere se preocupar com outras coisas ou dar prioridade para outros pratos, essa receita é pra você.
Mas antes de ver a receita, veja algumas dicas sobre como cozinhar feijão rápido e fácil:
Dicas para Como Cozinhar Feijão
1. Escolha e Lave Bem o Feijão
Escolha o tipo de feijão que você prefere (preto, carioca, branco, etc.) e separe os grãos. Em seguida, lave bem em água corrente para remover qualquer sujeira ou impureza.
2. Deixe de Molho
Deixar o feijão de molho não só acelera o tempo de cozimento, como também ajuda a reduzir os fatores antinutricionais que podem causar desconforto digestivo. Coloque o feijão em uma tigela grande, cubra com água e deixe de molho por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Se estiver com pressa, você pode usar o método rápido: ferva o feijão por 2 minutos, desligue o fogo e deixe de molho por 1 hora.
3. Use a Panela de Pressão
A panela de pressão é a sua melhor amiga para cozinhar feijão rápido e fácil. Depois de deixar de molho, escorra e lave novamente os grãos. Coloque o feijão na panela de pressão e cubra com água (cerca de 3 a 4 dedos acima do feijão). Adicione sal e temperos a gosto, como alho, cebola, louro e bacon, se desejar.
4. Tempo de Cozimento
Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto. Quando começar a apitar, reduza para fogo médio e cozinhe por cerca de 20-25 minutos. O tempo pode variar um pouco dependendo do tipo de feijão e da marca da panela. Depois desse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
5. Verifique a Maciez
Abra a panela e verifique se os grãos estão macios. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos sem pressão, mas geralmente 20-25 minutos são suficientes.
6. Ajuste os Temperos
Depois de cozido, ajuste o sal e outros temperos ao seu gosto. Você pode deixar o feijão mais caldoso ou mais grosso, conforme sua preferência. Se o caldo estiver muito ralo, cozinhe por mais alguns minutos sem tampa para reduzir o líquido.
Como cozinhar feijão rápido e fácil
6
porções15
minutos25
minutos140
kcalIngredientes
2 xícaras de feijão carioca (ou preto, se preferir)
6 xícaras de água
1 folha de louro (opcional)
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
2 colheres de sopa de óleo
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
Preparo
- Escolha o feijão, descartando os grãos danificados e possíveis impurezas. Lave bem em água corrente.
- Coloque o feijão em uma tigela grande e cubra com água. Deixe de molho por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento e melhora a digestão do feijão.
- Escorra e lave novamente o feijão. Em uma panela de pressão, adicione o feijão, 6 xícaras de água e a folha de louro. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a apitar, reduza o fogo para médio e cozinhe por 25 minutos.
- Enquanto o feijão cozinha, aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais 1-2 minutos, até dourar levemente.
- Após os 25 minutos, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado e verifique a maciez do feijão. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos sem pressão.
- Adicione o refogado de alho e cebola ao feijão cozido. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar por mais alguns minutos para apurar os sabores.
- Se o caldo estiver muito ralo, cozinhe o feijão sem tampa até atingir a consistência desejada. Se estiver muito grosso, adicione um pouco mais de água e ajuste os temperos.
Curiosidade
O feijão é um dos alimentos mais tradicionais e nutritivos da culinária brasileira, sendo uma excelente fonte de proteínas, fibras, vitaminas e minerais. É um item indispensável no nosso querido arroz com feijão, que, aliás, é a inspiração do nome do nosso blog, Monólogos do Arroz!
Para você visualizar melhor o processo, aqui está um vídeo do YouTube que mostra como fazer: Como Cozinhar Feijão na Panela de Pressão.
Espero que essas dicas ajudem você a cozinhar feijão rápido e fácil. Se precisar de mais alguma receita ou tiver alguma dúvida, é só falar!