Em dias em que a gente quer algo reconfortante, sem muito segredo e com aquele sabor de infância, o curau de milho é a escolha perfeita. É um doce simples, feito com milho fresco, leite e açúcar — e só isso já nos leva direto à cozinha da vovó. Ideal para um café da tarde acolhedor, para aquelas festinhas juninas ou simplesmente para matar a vontade de algo gostoso. Agora, acompanhe comigo o passo a passo, algumas curiosidades do curau e dicas para arrasar!

Receita de Curau de Milho Cremoso com Leite e Canela

Receita de Maria Zenaide Constantino

Rendimento

porções

Tempo de Preparo

minutos

Tempo Cozimento

minutos

Calorias por Porção

180

kcal

Curau de milho cremoso, feito com milho fresco, leite e açúcar, finalizado com canela.

Ingredientes

5 espigas de milho-verde (ou 3 xícaras de milho debulhado)
1 litro de leite (ou ½ leite + ½ de coco para mais sabor)
1½ xícara de açúcar (pode usar açúcar demerara)
1 pitada de sal (realça o sabor)
Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

Debulhe o milho e coloque os grãos no liquidificador com o leite. Bata por cerca de 2–3 minutos.
Passe pela peneira, apertando bem para extrair todo o líquido, descartando o bagaço ou reservando para outras receitas (como bolo de bagaço).
Transfira o líquido coado para uma panela, adicione o açúcar e o sal. Misture bem.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com uma espátula, até engrossar levemente (leva de 15 a 20 minutos). O ponto é um creme aveludado, que cobre a colher.
Despeje numa travessa ou potinhos, polvilhe canela e deixe esfriar. Sirva morno ou gelado, conforme preferir.

Dica

Se quiser um toque especial, substitua metade do leite por leite de coco — fica um curau mais perfumado e com sabor tropical. Ah, e não subestime a pitadinha de sal na panela, faz toda a diferença!

Sugestão de Vídeo

Assista também esse vídeo do youtube com receita pareceida:

Curau de milho verde no pote CREMOSO FÁCIL E DELICIOSO para festa junina!

Variações e Sugestões

Versão com leite condensado: substitua metade do açúcar por 1/2 lata de leite condensado para uma versão mais cremosa.
Curau brûlée: depois de frio, polvilhe açúcar e passe o maçarico — vira um top curau brûlée!
Couve canjica bruta: aproveite o bagaço do milho para adicionar à massa no final — fica com textura levemente granizada.

Utensílios Utilizados

Liquidificador potente — essencial para triturar o milho e extrair todo o líquido.
Peneira fina + espátula — para coar bem a mistura e obter um creme liso.
Panela grossa — auxilia no cozimento uniforme, evitando queimar.
Travessa ou potinhos — para servir de forma charmosa, especialmente se estiver frio.

Com esse curau de milho, você traz para casa um doce simples, requintado no sabor e cheio de memórias. Ele é ideal para compartilhar, seja com família, amigos ou para aquele momento especial do dia. Se gostou, visite o blog Monólogos do Arroz, compartilhe essa receita e volte pra me contar se fez sucesso na sua casa.