Doce de leite caseiro é um clássico que nunca sai de moda. Feito só com leite e açúcar, ele é fácil de preparar e fica muito mais saboroso do que os industrializados.
Ótimo pra servir com queijo, rechear bolos ou comer de colher mesmo.
Aprenda como fazer doce de leite com essa versão tradicional, feita no fogão, com ingredientes simples.
Leva só dois ingredientes, não tem segredo e o resultado compensa.
*Se quiser uma versão mais rápida, dá pra fazer com leite condensado na panela de pressão (falo disso nas dicas).
Receita de doce de leite simples
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hoursIngredientes
1 litro de leite integral (fresco ou de caixinha)
2 xícaras de chá de açúcar
1 pitada de sal (opcional, realça o sabor)
Modo de Preparo
- Em uma panela grande e alta, coloque o leite e o açúcar.
- Misture bem e leve ao fogo médio até começar a ferver.
- Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe sem tampa, mexendo de vez em quando.
- Quando o líquido começar a reduzir e engrossar (cerca de 1h depois), mexa com mais frequência.
- Quando estiver com cor de caramelo claro e textura mais cremosa, mexer sem parar para não queimar nem grudar no fundo.
- O ponto certo é quando escorre devagar da colher e deixa o fundo da panela aparecer.
- Desligue o fogo, continue mexendo por uns minutos (ele engrossa mais depois de frio).
- Transfira para potes limpos e espere esfriar antes de tampar.
Dicas úteis
- Conservação: dura até 2 semanas na geladeira, em pote fechado.
- Textura: se quiser mais firme, cozinhe por mais tempo. Pra versão mais cremosa, desligue o fogo um pouco antes.
- Variação: pode aromatizar com uma fava de baunilha ou um pau de canela durante o cozimento.
- Versão rápida: cozinhe 1 lata de leite condensado na panela de pressão por 40 minutos (retire o rótulo antes e cubra com água).
Veja também esse vídeo com receita parecida no youtube:
O VERDADEIRO DOCE DE LEITE DA ROÇA I SÓ 2 INGREDIENTES!!
Gostou de aprender como fazer doce de leite caseiro?
Tem mais preparos caseiros como esse no Monólogos do Arroz.
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