Neste post a receita tem nome curioso e sabor de infância: a cueca virada fofinha, uma delícia tradicional do Sul do Brasil, perfeita pra acompanhar um café coado na hora. Muita gente confunde com o grostoli — que é crocante —, mas aqui a estrela é a versão macia, levemente fermentada, que desmancha na boca!

Cueca virada ou grostoli?

A cueca virada é um doce de origem europeia, trazido por imigrantes poloneses, alemães e italianos. Em muitas regiões do Brasil, o nome muda: orelha de gato, cavaquinho, grostoli… Mas é bom lembrar: grostoli é mais crocante, como uma massinha frita bem fininha e quebradiça. Se é isso que você está procurando veja essa receita: Grostoli crocante, o tradicional do sul.

Já a cueca virada que a gente vai fazer aqui é a versão fofinha — feita com fermento e com aquele miolo bem macio.

Ela é presença certa em cafés coloniais e festas típicas do Sul do país. No Monólogos do Arroz, a gente acredita que essas receitas de família merecem ser celebradas, passadas adiante e servidas com carinho.

Receita Cueca Virada Fofinha

Receita de Maria Zenaide Constantino

Rendimento

unidades

Tempo de Preparo

minutos

Tempo Fritura

minutos

Calorias por Unidade

120

kcal

Fermentação

hora

Cueca virada fofinha, feita com fermento, açúcar e canela. Macia por dentro, perfeita para acompanhar um café bem passado!

Ingredientes

2 ovos
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de leite morno
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de fermento biológico seco (ou 1/2 tabletinho do fresco)
1 pitada de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Farinha de trigo até dar ponto (cerca de 3 a 4 xícaras)
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar

Preparo

Em uma tigela, misture o leite morno com o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos para ativar o fermento.
Adicione os ovos, a manteiga, o sal e a baunilha. Misture bem.
Vá adicionando a farinha aos poucos, até formar uma massa macia e que não grude nas mãos.
Cubra a massa e deixe descansar por 1 hora, até dobrar de volume.
Abra a massa com um rolo numa espessura de 0,7 a 1 cm.
Corte em tiras retangulares, faça um corte no meio e vire uma ponta por dentro do corte, formando a “cueca virada”.
Frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel toalha.
Passe no açúcar com canela enquanto ainda estiver morna.

Notas

Dica:
Se quiser deixar a massa ainda mais aromática e especial, adicione raspas de limão ou laranja à massa. Essa variação dá um toque cítrico leve que contrasta perfeitamente com o açúcar e a canela, trazendo ainda mais charme ao sabor tradicional. É sucesso garantido no café da tarde!

E se você é daquelas pessoas que adoram assistir um vídeo enquanto cozinham aqui vai uma recomendação especial:

SUPER FOFINHA I CUECA VIRADA I ORELHA DE GATO I RENDE MUITO

E aí, conseguiu sentir o cheirinho da cueca virada fofinha aí na sua cozinha só de ler a receita? Essa é daquelas delícias que aquecem o coração e enchem a casa de boas lembranças. Se você fizer por aí, me conta nos comentários como ficou!

Tem alguma dica de família ou variação dessa receita? Compartilha com a gente! Adoro ver essas tradições ganhando vida nas mãos de cada um de vocês.