Oi! Tá querendo descobrir como temperar frango de um jeito fácil, gostoso e sem complicação? Então você chegou no lugar certo. Aqui no Monólogos do Arroz, a gente acredita que a boa comida começa com bons temperos — e com o frango, não é diferente!

O frango é uma carne super versátil, mas pra ele ficar suculento e saboroso, o segredo tá no tempero. E não precisa inventar moda: usando ingredientes simples que a gente tem em casa, já dá pra fazer pratos incríveis.

Agora, vamos direto ao assunto e ver como temperar frango para diferentes tipos de preparo!

O básico sobre como temperar frango

Antes de falar dos temperos específicos, é bom lembrar: o básico para temperar qualquer frango envolve três elementos principais:

Sal: realça todos os sabores.
Ácido: como limão ou vinagre, ajuda a amaciar a carne.
Temperos aromáticos: como alho, cebola, ervas, pimentas e especiarias.

O tempo de marinada também faz diferença: deixe o frango descansando no tempero de 30 minutos até 12 horas, dependendo do tempo disponível.

7 variações de temperos para frango (e o melhor preparo pra cada um)

1. Alho e ervas frescas (ideal para assados)

Misture alho amassado, alecrim, tomilho, salsinha, suco de limão, azeite e sal. Passe essa mistura no frango e deixe marinando.
Modo de preparo ideal: frango assado no forno médio.

2. Limão e pimenta-do-reino (perfeito para grelhados)

Tempere o frango com bastante suco de limão, pimenta-do-reino moída na hora e sal. Simples, fresco e delicioso!
Modo de preparo ideal: grelhado na chapa ou na churrasqueira.

3. Páprica, alho e cebola (ótimo para frango de panela)

Misture páprica doce ou defumada, alho amassado, cebola picadinha e um fio de azeite.
Modo de preparo ideal: cozido na panela ou refogado para um frango ensopado bem saboroso.

4. Marinada de vinho branco e alho (especial para assados suculentos)

Use vinho branco seco, dentes de alho amassados, sal, pimenta-do-reino e folhas de louro. Deixe o frango marinando por no mínimo 2 horas.
Modo de preparo ideal: assado no forno com papel alumínio, retirando o papel nos últimos minutos para dourar.

5. Colorau e limão (para frango frito douradinho)

Tempere o frango com suco de limão, colorau (ou colorífico), alho e sal.
Modo de preparo ideal: frito em óleo quente até dourar bem.

6. Chimichurri e azeite (para churrasco ou grelhado)

Misture tempero chimichurri seco com azeite, suco de limão e sal. Deixe o frango pegando gosto.
Modo de preparo ideal: na grelha ou churrasqueira.

7. Mostarda e mel (para assados agridoces)

Misture mostarda amarela ou dijon, mel, alho picado, sal e pimenta-do-reino. Fica uma delícia!
Modo de preparo ideal: assado no forno até caramelizar.

Tabela-resumo: temperos e preparos

Tipo de Tempero	Modo de Preparo
Alho e ervas frescas	Assado no forno
Limão e pimenta-do-reino	Grelhado
Páprica, alho e cebola	Frango de panela
Vinho branco e alho	Assado suculento
Colorau e limão	Frito
Chimichurri e azeite	Churrasco
Mostarda e mel	Assado caramelizado

Cuidar bem do tempero é o primeiro passo pra como temperar frango com perfeição. E com essas dicas, você já vai sair do básico com resultados de dar água na boca!

Checklist: Utensílios que ajudam a temperar e preparar frango

Tigela grande de vidro, inox ou alumínio – perfeita para misturar e marinar o frango. Toque aqui e veja a minha sugestão.
Sacos plásticos próprios para alimentos – ótimos para marinadas práticas na geladeira.
Pincel de silicone – facilita espalhar temperos líquidos ou molhos sobre a carne.
Ralador fino – para ralar alho, gengibre e dar mais sabor ao tempero.
Termômetro culinário – ajuda a garantir que o frango esteja no ponto certo, suculento e seguro. Toque aqui e veja a minha sugestão.
Colheres medidoras – para acertar nas quantidades de temperos e não errar a mão. Toque aqui e veja a minha sugestão.
Moedor de pimenta – nada como pimenta-do-reino moída na hora para realçar os sabores!

Receita de Frango Assado Tradicional

Receita de Andressa Rufino

Porções

porções

Tempo de Preparo

minutos

Tempo Assando

hours

minutos

Calories

350

kcal

Essa receita de frango assado é aquele tipo de prato que não tem erro — fica dourado, suculento e com um perfume maravilhoso pela casa. E claro, é uma ótima forma de colocar em prática tudo que você aprendeu sobre como temperar frango aqui no Monólogos do Arroz!

Ingredientes

1 frango inteiro (aproximadamente 2 kg)
4 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
1 colher (sopa) de páprica doce ou defumada
2 ramos de alecrim fresco
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
Suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande cortada em rodelas
1 cenoura cortada em rodelas grossas
1 batata-doce ou batatas comuns cortadas em pedaços grandes (opcional)

Preparo

Prepare o tempero: Em uma tigela grande, misture o alho amassado, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica, o vinho branco, o suco de limão e o azeite.
Tempere o frango: Coloque o frango na tigela ou em um saco plástico próprio para alimentos. Espalhe bem o tempero por toda a superfície e também por dentro da cavidade do frango. Acrescente os ramos de alecrim.
Deixe marinar: Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (se puder deixar de um dia para o outro, fica ainda melhor).
Monte a assadeira: Espalhe a cebola, a cenoura e a batata no fundo de uma assadeira grande. Coloque o frango sobre os legumes, com o peito virado para cima. Se quiser, regue tudo com o líquido da marinada.
Asse: Leve ao forno preaquecido a 200°C, coberto com papel-alumínio, e asse por cerca de 1 hora. Depois, retire o papel e deixe dourar por mais 30 minutos, regando o frango de vez em quando com o próprio caldo da assadeira.
Sirva: Retire do forno quando estiver bem dourado e com o aroma irresistível tomando conta da cozinha. Sirva com arroz branco, salada verde ou farofa.